Ингредиенты

Цыпленок

700 г

Лук

1 шт.

Сливочное масло

50 г

Соль

1/2 ч.л.

Молотый черный перец

1/2 ч.л.

Куркума

1/2 ч.л.

Для плова

Рис

2,5 стакана

Сливочное масло

100 г

Соль

1/2 ст.л.

Вода

3 л

Шафран

3 г

Изюм

200 г

Мед

1 ст.л

Тыква

1 шт.

0

1.Нарежьте курицу небольшими кусочками, промойте. Лук очистите, промойте и нашинкуйте полукольцами. В сковороде растопите сливочное масло и пожарьте лук до золотистости. 

Soğan
Soğan

К обжаренному луку добавьте куски курицы и обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки. Посолите, поперчите, добавьте куркуму и снимите с огня.

Toyuq
Toyuq

Замочите изюм в горячей воде и дайте ему смягчиться, одновременно заварите шафран: залейте несколько граммов шафрана кипятком и дайте настояться.

Для приготовления плова в кипящую воду добавьте пару ложек соли. Рис промойте до прозрачности. Рис также можно замочить в холодной воде минимум на час, можно на всю ночь - это делают для того чтобы рис при томлении хорошо удлинялся и проваривался. Но в на данный момент продается много разных сортов риса басмати, который можно готовить без замачивания.

Промытый рис положить в кипящую воду и варить на среднем огне 10-12 минут постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Рис нужно откидывать на дуршлаг когда он бывает готов на 70% процентов. 

Готовый рис смешать со смягченным изюмом.

Düyü və kişmiş
Düyü və kişmiş

Подготовить тыкву: Аккуратно снять с тыквы "крышку" и почистить от мякоти и семян. Если тыква недостаточно сладкая ее изнутри можно смазать медом. 

balqabaq
balqabaq

На дно тыквы уложить курицу и засыпать ее рисом с изюмом, промазывая послойно топленным сливочным маслом. 

Закрыть тыкву крышечкой, смазать ее маслом и завернув в фольгу поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Плов нужно готовить 2 часа  при 160 градусов пока тыква полностью не приготовится.

Готовую тыкву достаньте из духовки и разрежьте на дольки. Рис выложите в глубокую тарелку, полейте топленным сливочным маслом, сверху выложите курицу и кусочки тыквы.

Приятного аппетита!