Мясо по-французски —  горячее блюдо, состоящее из слоя любого мяса, покрытого картофелем и сыром. Оригинальная рецепт, разработан в Франции и включал в себя телятину, с картофелем, луком, грибами, специальным соусом и сыром. С течением времени состав блюда упростился, и его стали готовить дома, откуда и возникло еще одно название — мясо по-домашнему.

Сейчас можно найти много разных рецептов этого блюда, но мы предлагаем самый простой и распространенный способ.

Ингредиенты

Говядина

1 кг

Луковица

1 шт.

Картофель

1 кг

Твердый сыр

200 г

Майонез

150 г

Для маринования мяса

Чеснок

3 зубчика

Растительное масло 

3 ст.л.

Соль

1 ч.л.

Молотый черный перец

1/2 ч.л.

Сладкая паприка

1 ч.л.

1. Мясо промываем, избавляемся от жировых прослоек. Режем мясо тонкими кусочками, а затем, обернув пищевой пленкой, отбиваем с каждой стороны.

2.Перекладываем мясные куски в форму, в которой будем готовить, солим, посыпаем молотым перцем, паприкой, проведенным через пресс чесноком и поливаем салом. Можно еще использовать розмарин, сушеный базилик или кориандр. Всю эут смесь хорошенько перемешиваем чтобы маринад покрыл каждый кусочек мяса и оставляем минимум на час в холодильнике.

3. За это время нагреваем духовку до 180-ти градусов и подготавливаем оставшиеся продукты. Картофель очищаем, моем и режем тончайшими кружочками. 

4. Луковицу очищаем от шелухи, тонко шинкуем кольцами или полукольцами, и равномерно распределяем по мясу. Обильно промазываем сверху майонезом с оливковым маслом или лимонным соком. 

Затем выкладываем картофель. Солим, по вкусу добавляем перец, смазываем майонезом.

5. Последний слой покрываем тертым сыром, который также по желанию можно смазать майонезом - так ваше блюдо получится румянее.

6. Выпекайте мясо в духовке приблизительно один час при 180 градусах. 

7. Горячее мясо по-французски режем порциями, осторожно раскладывая по тарелкам, стараясь не повредить целостность  куска. Подаем к столу, дополнив зеленью и/или кусочками свежих овощей.