Ингредиенты

Баклажаны

3 штуки

Крупные

Соль

2-3 ст.л.

Растительное масло 

2-3 ст.л.

Для начинки:

Майонез

100 мл

Грецкие орехи

100 г

Укроп

1/2 пучка

Чеснок

1-2 зубчика

Баклажановые рулетики

1. Снимите кожуру с баклажанов  и нарежьте вдоль толщиной 0,5 см. Посыпьте овощи солью и оставьте на 2 часа чтобы с баклажанов вышел горький сок, так вы избавитесь от горечи.

2. Для начинки смешайте майонез с мелко порубленными орехами и зеленью и чесноком. Заправьте по вкусу солью и перцем. 

3. Разогрейте в антипригарной сковороде растительное масло. Осторожно выжмите баклажаны, тем самым избавив их от лишней жидкости. Обжарьте пласты баклажанов до золотистой корочки с каждой стороны. Остудите.

4. На остывшие баклажаны плолжите по одной чайной ложке начинки и заверните в виде рулетика. Рулетики можно наколоть на шпажки. 

5. Выдержите закуску 1-2 часа в холодильнике и подавайте к столу.